folk
ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΒΓΕΙΣ
ΑΠΟ ΤΟ BLEND ΓΙΑ ΝΑ ΒΓΕΙΣ

Folk, το εστιατόριο του Blend HOTEL. Γεωγραφικά "άτακτο", πειραματικό και διερευνητικό, το Folk προτείνει εμπνευσμένες, ντελικάτες “West Coast” γεύσεις, με βάση τα φρέσκα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Μοντέρνο, ανατρεπτικό αλλά οικείο ταυτόχρονα, το Folk εισάγει ένα απροσδόκητο blend από υγιεινές και εθιστικά νόστιμες προτάσεις.

 

 

Βύσσης 2, Αθήνα 105 51, T 30 21 0322 1552 E askmeanything@blendhotel.gr

folk
restaurant
ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ

(7.30 - 19.00)

RISE AND SHINE

  • Porridge βρωμης με μελι θυμαρισιο και φρουτα εποχης 5.5
  • ‘Βanana bread’ granola με χειροποιητο γιαουρτι και φρουτα εποχης 5.8
  • xειροποιητο brioche, λιγο αρπαγμενο, με χειροποιητη ricotta και σπιτικη μαρμελαδα 6.2
  • Dinkel ψωμι, αυγο βραστο, παλαιωμενο κασσερι & τσεμπερι, Tηνιακη Louζα,προβειο prosciutto, πικλαρισμενο καροτο & αγγουρι 9.7
  • Τηγανητο (η ποσε αυγο) σε ξινο προζυμι, αβοκαντο με sriracha, pancetta
  • Affumicata, φετα, φρεσκο κρεμμυδακι και λαδολεμονο 8.5 / (Extra Αυγο + 1)
  • Xειροποιητο τηγανητο καλαμποκοψωμο, chipotle βουτυρο, κολιανδρο, φρεσκο κρεμμυδακι & λαιμ 4.5 (Put an Egg on it+1)
  • Smashed αβοκαντο, πικλαρισμενα καροτα, κρεμα σκορδοy, σουμακι & λευκο σουσαμι σε ξινο προζυμι(V) 7.5
Brown rice folk menu
Burger photo

11.00 - 19.00

BRUNCH

  • Katsu Sando - Χειροποιητο Ψωμι, τραγανο κοτοπουλο και λαχανο 8.8
  • Χειροποιητο tagliolini me kale pesto, ψημενη ντοματα, κουκουναρι και λεμονι 10.5
  • Tηγανητο αγριο ρυζι με τηγανητο αυγο, μπροκολο μωβ, kale, ανοιξιατικα μπιζελια,
  • Φυλλα μουσταρδας, φρεσκο τσιλι και φρεσκο κρεμμυδακι 12.5
  • Aρνακι γαλακτος merguez με cranberry φασολια, σιγοψημενη ντοματα, χειροποητο labneh & τραγανο ξινο προζυμι 14.5
  • bio στηθος κοκκορα με μπαχαρικα και ωμη σαλατα λαχανικων 16.5
  • Ντοματινια, αγγουρι & sugar snap σαλατα με πικλαρισμενο κρεμμυδι και ρευστη φετα 11
  • ‘Buddha bowl’ – falafel, hummus παντζαριου, σαλατα μωβ λαχανου, aβοκαντο,
  • κολοκυθοσπορο, φυλλα μουσταρδας, φυτρες αρακα & χειροποιητο naan 12.5
  • Μπροκολο μωβ, βαλεριανα, baby σπανακι, χουρμαδες, κουκουναρι, γιαουρτι & ras el hanout 12

19.00 - 23.00

EVENING

LAND

  • Βιο Κοκκορας, ζωμος, puree αγκιναρας ιερουσαλημ και καμμενο πικλαρισμενο κρεμμυδακι 16.5
  • Σιγομαγειρεμενο αρνι με harissa τριανταφυλλο, φετα & γλυκοξυνο αγγουρι 15.5

EARTH

  • mezzalune μελιτζανασ με καπνιστο τυρι scarmoza, sauce απο ντοματινια και βασιλικο 11.5
  • Κουνουπιδι kaβουρδισμενο σε βουτυρο, ξηρο ανθοτυρο, σταφιδες, πικλαρισμενο
  • romesco & κουκουναρι 13

SEA

  • σολωμοπεστροφα γλυκου νερου, nori puree, miso bουτυρο 15.5
salad
Bowl meal

19.00 - 23.00

ATMOSPHERE

  • Xτενια, kefir sauce, yuzu kosho dressing 16.4
  • μπροκολο μωβ καρβουνισμενο, muhamara, χειροποιητο labneh, ψημενα φουντουκια, φρεσκο κρεμμυδακι 7.5
  • Charred Λαχανο, raita με κατσικισιο τυρι, πικλαρισμενο αγγουρι, dukkah 6.5
  • αγριοψημενες γλυκοπατατες με toum 5.5
  • Baby Μαρουλι, κρεμα απο φυστικι αιγινης, ανιθος, chervil, chives, καβουρδισμενο φυστικι αιγινης 5.5
  • Naan flat bread 3

SERVED ALL DAY

HEAVEN

  • Tηγανητη μηλοπιτα pocket, miso butterscotch, παγωτο γιαουρτι (Προετοιμασια 15 λεπτα) 9
  • Μους φαγοπυρου με coffee kick, sorbet λεμονιου και αλατισμενη καραμελα 8.5
Our restaurant